2009年09月15日

バーベキュー用 炭

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バーベキュー用の炭について

「バーベキュー用 炭 の種類」には、一体どんなものがあるのでしょうか?
また、その特徴を挙げてみました。

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◆「なら」の切り炭の特徴◆
・火がつきやすい
・火がついている時間は中くらい
・火力は強い



◆備長炭の特徴◆
・密度が高く、なかなか火がつきにくい
・火がついている時間は長い
・消しても再利用も出来る
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備長炭は、2種類に分けられる炭の中でも、「白炭」と呼ばれるもので大変高級です。
通常、私たちが一般に炭と言っている木炭などは「黒炭」といいます。

大きな違いは、備長炭はとても火がつきにくい反面、一度、火がつくと長い時間燃焼し続ける。
長く火がついているわけですから、料理などにも適しています。
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◆安いバーベキュー用の炭◆
・火はつきやすい
・火力が非常に強い
・火持ちが悪く、すぐ消える
・臭いや煙が出るもの、花火のように爆ぜる物もありる
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やすい炭でもバーベキューができないわけではありません。
学生さんのバーベキューなどは、こういった安いものでもよいかもしれませんね。
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このように、バーベキュー用 炭には「備長炭」が向いているといえます。

そして、美味しく焼くには、炭をオキの状態にすることが必要。
火をつけてから20から30分、炭の外側が白くなって火力が安定した状態をオキといいます。
炎がたっている状態では食材が焦げてしまって、美味しく焼けません。
オキの状態なら、お肉も美味しく焼けて、バーベキューOKです。
家で焼くより火から食材までの距離(20cm〜25cm)を置いて、焼き時間を長く取るのが美味しく焼くコツですよ!




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バーベキュー 炭 価格について
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調べてみたとこと、価格は正直ピンキリなようです・・・
形が揃っているか、長さが同じであるか、などなど。不揃いなものは、まとめて安く売っていたりもします。
バーベキューを楽しむ程度ならば、こういったものでも十分ですね。
また1kg600円前後が多かったように思いますが、もっと高級な炭もありますし、各販売店を比較していたたくことをオススメいたします。


また、インターネットですと、価格の比較もできますし、おすすめですよ!(^_^)v
posted by BBQ20000 at 12:12| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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